كيفية تخزين السمك الأحمر في المنزل
وتسمى الأسماك الحمراء الأنواع الحساسة من سمك الحفش - سمك السلمون ، سمك السلمون المرقط ، الصباغ وهلم جرا.لحوم هذه الحياة البحرية غنية بالفيتامينات والمعادن والأحماض الدهنية ، وهي مفيدة جدًا لصحة الإنسان.ومع ذلك ، لكي تجلب لك الأسماك الحمراء فوائد فقط ، تحتاج إلى معرفة كيفية تخزينها بشكل صحيح وكم يمكنك تخزينها في المنزل.
طازجة
يجب تبريد الأسماك الحمراء الطازجة.درجة الحرارة المثلى هي 0… +3 ° C.في ظل هذه الظروف ، سيظل المنتج لائقًا لمدة يومين ، وليس أكثر من.وفقط إذا لوحظت بعض القواعد.لذلك ، قبل وضع الأسماك في الثلاجة ، يجب تنظيفها من القشور والأحشاء.ثم استخدم منشفة ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة.
ثم ضع السمكة في وعاء كبير وتغطي بغطاء أو فيلم الغذاء.لاستخدامه كحافظة استخدام الملح أو ملح البحر أو عصير الليمون الطازج.
المالحة
يمكن تخزين الأسماك الحمراء المالحة في المنزل لفترة أطول بكثير من الطازجة.نعم ، تظل الأسماك المملحة لذيذة ومفيدة لمدة 3 أيام ، مملحة في الفراغ - حوالي 25-30 يومًا (سيتم تحديد التواريخ المحددة على العبوة).الأسماك المملحة بشدة تكمن في الثلاجة لمدة شهر.
من أجل إطالة العمر الافتراضي للأسماك المملحة ، يمكن ملؤها بالزيت النباتي.في هذا النموذج ، سوف يحتفظ بالانتعاش لمدة تصل إلى 3 أشهر مع الحفاظ على نظام درجة الحرارة.[٣٢] (٣٣) إذا رغبت في ذلك ، يمكنك ملح السمك بنفسك.تعتبر سلطة السلمون والسلمون والسلمون والسلوقي أكثر ملاءمة للتمليح.معالجة السمك وصمة عار فيليه بمنشفة ورقية.قطع اللحم إلى أجزاء ووضعه في وعاء عميق.رش مع الملح (على أساس 1 ملعقة صغيرة ملح لكل 0.5 كجم من المنتج) والسكر (حسب الذوق) ، إضافة القليل من صلصة الصويا ، البهارات ، وبعض أوراق الغار.أرسل قطعة العمل إلى المطبعة واتركها كما هي لمدة ساعتين تقريبًا في درجة حرارة الغرفة.يمكن تخزين السمك المملح المحضر في الثلاجة لمدة 25 يومًا.
المدخن
السمك المدخن مدخن بطريقتين: حار وبارد.يتم تخزين الذبيحة المدخنة الساخنة لمدة لا تزيد عن 3 أيام ، والبرد - لا يزيد عن 10. يجب حفظ المأكولات البحرية المدخنة في غلاف ورقي.[٣٦] (٣٧) (٣٨) الأسماك المجففة بالشمس
تشبه الأسماك المجففة إلى حد ما الأسماك المالحة ، ولكن يمكن تخزينها لفترة أطول - لمدة عام كامل - دون خوف على صحتك.للقيام بذلك ، لف الأسماك المجففة في ورقة سميكة ووضعها في الزاوية البعيدة من الرف الأوسط للثلاجة.
في طبق محضر
يجب تناول السمك الأحمر المغلي أو المطهي أو المقلي في غضون يومين من التحضير.عندما يتعلق الأمر باللفائف والسوشي مع السمك الأحمر ، فإن مدة صلاحيتها محددة بـ 24 ساعة.
التجميد
يمكن تجميد عدد كبير من الأسماك الحمراء.للقيام بذلك ، قم بإزالته من القطعة الأساسية ، وقم بتعبئته بحزم خاصة أو مغلفات إحباط وأرسلها إلى الثلاجة.درجة حرارة التجميد القصوى هي -25 درجة مئويةيمكن استخدام الأسماك الحمراء المجمدة لعدة أشهر.ذوبان الجليد المنتج مباشرة قبل الاستخدام.افعل ذلك تدريجياً - ضع السمكة أولاً في الثلاجة ، ثم احتفظ بها في درجة حرارة الغرفة.يحظر إعادة المعالجة منعًا باتًا ، لذا يمكنك تذويب أكبر عدد ممكن من الأسماك في وقت واحد.
تعتبر الأسماك الحمراء بأي شكل من الأشكال زخرفة رائعة لطاولة احتفالية.لكن كن حذرًا جدًا: من الأفضل الاستسلام مع أدنى شك في حدوث تلف.ولمنع حدوث ذلك ، التزم بشروط وشروط التخزين البسيطة.
